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万物有趣 | 英国食品被评为世界 ，这份榜单告诉你各国 健康食品都有啥
文 / 周亦川 编 / 吴施楠

【搜狐健康】英国食品是世所公认的“暗黑料理”。但是，据医学资讯网（Medicalxpress）报道，一项全球食品调查研究竟将英国食品排在了榜首，令人不免疑惑。

这是《肥胖回顾》杂志对世界各国包装食品和饮料做的一项健康调查研究。研究人员分析了来自世界12个国家和地区的40多万种食品和饮料产品，对其中的高糖、高饱和脂肪、高盐高热量产品做了特别关注。研究使用了澳大利亚健康之星评级系统，该系统测量了各个国家食品的热量、盐、糖、饱和脂肪以及蛋白质、钙和纤维等营养物质的水平，并从星级0.5( 不健康)到5( 健康)进行评分排名。评分越低，可认为其不健康成分含量越多。

结果发现，英国食品平均评级 高，为2.83，其次是美国，为2.82，澳大利亚为2.81。印度得分 低，仅为2.27分，其次是中国，为2.43分，智利排名倒数第三，为2.44分。

具体来看，中国的饮料是世界 健康饮料之一，平均分为2.9，但包装食品得分非常低，仅有2.39；南非与中国相反，南非的饮料得分仅有1.92，但食品得分为2.87。印度所有食品指标都位居倒数三名。

加拿大每100克产品中含盐291毫克，位居食品和饮料含盐量的 位，美国以每100克产品含279毫克盐排名第二。英国产品含糖量 低，每100克产品仅含3.8克糖，而加拿大为4.6克。

中国包装食品和饮料的饱和脂肪平均含量 高，糖含量的评分也很差，每100克食品含8.5克糖，为英国的两倍以上，而印度则为7.3克。印度包装食品的平均热量 高，每100克可提供1515千焦热量，而南非 低，每100克仅为1044千焦。

研究作者，澳大利亚新南威尔士大学乔治全球健康研究所食品政策处Elizabeth Dunford博士指出，全球范围内，人类消费的包装食品和饮料越来越多。当你走进一家超市，货架上摆满了这些富含饱和脂肪、高糖高盐的产品。目前，这些包装食品和饮料已占高收入国家膳食摄入能量的三分之二以上，它们可能会带给我们各种慢性疾病，比如肥胖、糖尿病、心血管病等，现已成为中高收入国家的主要疾病负担，其发病率还在不断上升。令人担忧的是，本榜单发现许多中低收入国家拥有着更不健康的食品，由于食品消费习惯从传统的蔬菜和未包装谷物向包装食品转型，其不健康食品消费量正在快速增加，而这些国家应对不利健康后果的医疗能力也相对比较低，疾病负担将越来越重。

英美国家经验显示，调整税收是控制垃圾食品消费量 有效的手段之一。《美国医学会杂志》的一项研究介绍，美国费城自2017年1月1日起对汽水等含糖饮料征收每盎司1.5美分的“苏打税”后，这些饮料销售量下降四成。而美国加州伯克利通过“苏打税”三年后，含糖饮料的消费量下降了50%以上。

2016年英国政府公布的《儿童肥胖行动计划》中提出，含糖饮料糖税实施后的6个月政府已征收了1.54亿英镑，可用于补贴水果蔬菜的消费，他们还鼓励食品和饮料公司将含糖量继续降低20%。2019年9月，英国卫生部首席医疗官Dame Sally还计划提出对垃圾食品征税的报告，通过税收对蔬菜进行补贴，用价格影响消费量以解决儿童肥胖问题。

乔治全球健康研究所执行副主任Bruce Neal指出，包装食品已逐渐占据世界食品消费的主导地位，确实令人担忧。数十亿人每天都在接触不健康的饮食，饮食健康问题像海啸一样不断逼近人类，而肥胖危机只是其 波的浪潮。我们必须找到一种积极的管理方法，让食品行业企业在健康食品的销售推广中获利，而不是为了迎合市场带给我们一种又一种的的垃圾食品。

参考资料：

1. Medicalxpress

British food crowned the healthiest in major global survey

https://medicalxpress.com/news/2019-08-british-food-crowned-healthiest-major.html

2. Obesity Review

A comparison of the healthiness of packaged foods and beverages from 12 countries using the Health Star Rating nutrient profiling system, 2013–2018

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/obr.12879

责任编辑：黄麟云 UN953